🧀 Fromage local : qui se gave ?
Publié le — Fabien Jouvet, Directeur des Achats
🧀 Fromage local : qui se gave ?
100g, 5,75€… Soit 57,50€/kg.
Vendu comme "local, artisanal, village voisin".
Mais +130% plus cher qu’un fromage industriel à 24,90€/kg.
Même rayon. Même frigo.
Alors je pose la seule question honnête :
👉 Le producteur est-il bien payé… ou c’est encore un autre qui encaisse ?
En tant que Directeur Achats, j’ai l’habitude de décortiquer les marges même quand je fais mes achats perso.
Et là, les chiffres ne mentent pas ! C’était en mai de cette année :
🧮 Coût de revient réel = 25 à 30 €/kg
💶 Prix magasin = 57,50 €/kg
🚨 Marge brute = +27 €… mais pas pour le producteur.
💡 Le "local", c’est bien.
Mais quand il sert de prétexte à des marges x2, c’est du greenwashing rural
👉 Acheter local, oui. Se faire avoir, non.
Posez toujours la question :
"Combien touche le producteur ?"
Et toi ?
Tu achètes les yeux fermés ou tu regardes le ticket ?
Dis-moi ce que tu ferais dans ce cas 👇
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